多项选择题
肉类食品冷链过程中对冻猪肉的感官要求（）
A.肉质紧密、坚实B.具有冻猪肉正常气味，无异味C.外表及切面湿润，不粘手D.脂肪呈白色或乳白色，无霉点E.肌肉有光泽，红色或稍暗
判断题 冷冻猪肉色泽鲜艳，肉质柔软有弹性。
判断题 肉类食品冷藏的温度要求4℃以上。
判断题 冻猪肉保藏温度要求0-4℃。
