单项选择题 着衣工艺的作用之一是（）。

单项选择题 调制蛋清粉浆的原料有（）、料酒、蛋清、淀粉等。

单项选择题 糊按其菜品质感可分为软炸糊、酥炸糊、干炸糊、脆浆糊和（）等。