判断题 制作煮鱼蕃芫荽少司的主料是新鲜净鱼肉，辅料是蕃芫荽少司、面粉。

判断题 好的泡菜的色泽是白色中间有红绿色，形态呈片状、整齐不碎。

判断题 西餐冷菜所用的冷肉可分为两部分，一部分是由食品加工厂加工好的成品，另一部分是由厨师加工制作的。