问答题
食品中多环芳烃污染的来源有哪些？
①原料污染例：烟尘污染②烹调方法例：熏烟③直火烤制脂肪热聚形成④有机物焦化例：烧焦、......
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问答题 怎样对鲜虾的鲜度进行感官判定？
问答题 天然有毒鱼有哪些种类？各举一例加以说明（要求列出鱼品种和相关毒性成分）
名词解释 果蔬食品德褐变
