单项选择题
鲑鱼红色肉的色素是（）。
A.肌红蛋白 B.血红蛋白 C.类胡萝卜素 D.胆红素
单项选择题 海产动物的脂质特征富含（）。
单项选择题 测定鱼早期鲜度质量指标（）。
单项选择题 水产品体表色素为（）。
