多项选择题
关于餐饮成本控制的说法中正确的是（）。
A.一般来说，餐饮价格折扣的幅度比客房价格的折扣幅度大B.餐饮成本中可控制成本比重大C.餐饮成本控制需要餐饮企业各部门通力协作D.餐饮生产人员技术水平与餐饮成本控制无关
单项选择题 甲鱼5只重3千克，每千克单价120元，经过宰杀洗涤，得净甲鱼料L8千克，甲鱼壳作价6元，甲鱼血2.50元，则净甲鱼成本是（）。
单项选择题 餐饮企业最基本、最重要的成本控制工具是（）。
单项选择题 生产前成本控制的最主要的基础工作是（）。
