问答题
饮料中常用的增稠剂有哪些?
琼脂、羧甲基纤维素钠、果胶。
问答题 简述苯甲酸类防腐剂的抑菌机理及其在人或动物体内的代谢特点。
问答题 在使用酶制剂时应当注意哪些问题?
问答题 简述什么是乳化剂的HLB值及乳化剂在饮料中的作用。