判断题
莜麦面坯可塑性强,成型中容易断裂。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 咸水角是先成熟再成型熟制的点心。
判断题 炸制好的咸水角质感应是皮脆里嫩、咸鲜适口。
判断题 咸水角炸制时,油温调节应是先高后低。