单项选择题
如果大麦中（）物质含量较多，则容易造成大麦不易溶解，做不出质量较高的麦芽。
A.麦胶B.蛋白质C.淀粉D.多酚
单项选择题 在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖被分解为乙醇和二氧化碳这些糖类是按照以下（）顺序进行的。
单项选择题 一般糖化温度控制在62-65℃温度段适合制造（）啤酒。
单项选择题 制作黑麦芽时，应采用（）发芽工艺
