问答题
分析成品啤酒出现酸味的原因?
啤酒是复杂的胶体溶液,在酸的表现上有三方面的指标:滴定酸度、口感酸度和pH,这三者在大多数情况下结果是一致的,但有时表现......
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问答题 详述氧在啤酒酿造中的作用,如何降低成品啤酒中的溶解氧?
问答题 请对啤酒的稳定性进行分析。
问答题 α-氨基氮在啤酒酿造中的作用?