单项选择题
蒸贝壳要避免()影响菜肴口感。
A.小火B.大火C.中火D.过火
单项选择题 下列不属于焗海鲜的操作要领的有()。
单项选择题 焗海鲜时,要剔除海鲜中的()。
单项选择题 焗的过程属于()次熟制。