单项选择题 点心的分量和数量包括两个方面，分别是：一是每份点心的个数；二是每个点心的用料及其主料、配料的配比。（）

单项选择题 下列属于开餐期间的生产管理工作的是（）

单项选择题 厨房开餐过程中首先进入（）