单项选择题 对热不稳定，在空气中容易风化，有较强的氨臭味的是（）。

单项选择题 蛋糕制作中使用（）可以缩短打发时间，增大蛋糕体积，防止淀粉老化。

单项选择题 将预处理好的原料按产品的形状、尺寸、质量、大小等工艺要求进行成形设备的是（）。