判断题 目前餐饮企业常用的炉灶主要有燃气、燃油和电磁炉灶三种。

判断题 揉面是调制面坯的关键，它可使面坯进一步增劲、柔润、光滑。

判断题 玉米按籽粒的特征和胚乳的性质，可分为硬粒型、马齿型两类。