判断题 堆的材料忌用干制的，因其干燥脆硬不易组合堆积。

判断题 明火烤包括挂炉烤、焗炉烤、火焗烤等。

判断题 鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，具有防止血栓形成、防治动脉硬化和冠心病的作用。