判断题 鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，具有防止血栓形成、防治动脉硬化和冠心病的作用。

判断题 有机铁比无机铁容易吸收。

判断题 干菜经过干制，由于脱水，故维生素C的损失相当严重。