填空题
常见的水产调味料有发酵型、（）、（）和（）。
水解型；抽出型；调理型
填空题 果蔬干制机理中涉及温度梯度和（）梯度。
填空题 烟熏的方法有（）、冷熏法、温熏法、焙熏法（）、电熏法和液熏法。
填空题 大豆的加工特性有蒸煮性、（）、（）、（）和（）。
