单项选择题
煮制时，水沸下锅，可以使制品（）。
A.表面光亮，吃口有劲B.表面失去光泽，吃口黏糯C.表面光亮，吃口黏糯D.表面哑光，吃口有劲
单项选择题 制作龙须面时，要用（）的方法拉制出细如龙须的面条。
单项选择题 鸡粒馅是（）。
单项选择题 热油炸制适用于矾、碱、盐面坯及（）制品。
