单项选择题
加温解冻法是将冻结的原料放在()的室内或放入温水中加速解冻的方法。
A.0~5℃ B.20~25℃ C.30~32℃ D.32~34℃
单项选择题 原料刀技成形既要考虑美观,也要考虑(),避免造成浪费。
单项选择题 直刀段即运用直刀法加工的段,多用于()和鱼类原料。
单项选择题 解冻原料最好的方法是()解冻法。