判断题 基础汤是制作汤菜、少司、肉汁的基础，是西餐厨房必备的基础汤品。

多项选择题 制作褐色基础汤时要使用的调味蔬菜有哪些（）

判断题 西餐中切配牛羊肉和鸡肉用同色的砧板。