单项选择题
下列食品中不属于矿物性食品的是（）
A.食盐B.小苏打C.明矾D.人工色素
填空题 蛋糕成熟与否的判断方法有眼试法、触摸法和（）。
填空题 蛋白搅拌的四个阶段为起泡期、湿性发泡期、干性发泡期和（）。
填空题 糕点配方平衡原则包括干湿平衡和（）。
