单项选择题 水的硬度如超过18度，就不适于制作（）制品。

单项选择题 制作面点所需用的水应是无色、无味、透明、无（）、无沉淀的水。

单项选择题 （）具有质地硬实，筋力足、韧性强、拉力大的特性。