问答题
成熟肉的特征是什么？
（1）酮体或大块肉表面形成一层干燥薄膜。（2）肉的横断面湿润，有肉汁渗出。（3）肌肉具有一定的弹性，......
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单项选择题 肉新鲜度检验时挥发性盐基氮不得高于（）
单项选择题 新鲜牛乳的酸度范围为（）
单项选择题 在集贸市场上对动物产品进行监督检查的工作程序是（）
