多项选择题
在品酒闻香时，应该做到（）
A.鼻子和酒杯距离一致，一般1-3厘米B.根据酒质香型等情况忽大忽小控制吸气量C.只能对酒吸气，不能对酒呼出气体D.为了保证连贯，闻香不能中断休息，要连续依次不停闻香
多项选择题 酱香型白酒尚属固态发酵的手工操作，因配料水分不适当，操作不细致，发酵管理不善等，容易引起发酵过程不正常，传统酱酒酿造过程中常发生的病害有（）
多项选择题 甜味的强弱取决于（）
多项选择题 白酒中的酸绝大部份是羧酸（RCOOH ）。酸是主要的谐调成份，酸的作用力很强，功能相当丰富，影响面广，它们在白酒中的地位与作用一般有（）
