单项选择题 食品的腌渍过程中，实质是腌渍液与食品组织（）的过程。

单项选择题 要达到与食盐相同的抑制微生物的效果，蔗糖浓度至少要比食盐浓度大（）倍。

单项选择题 食品保藏中采用脱氧剂，是因为其能与游离氧和溶解氧发生氧化反应，使食品在无氧状态下储藏久而不变质，以下（）对脱氧剂说法错误。