单项选择题 煎要将原料加工成厚片或（），以便于煎制。

单项选择题 烹必须是（）对原料进行加热并投入以少量的汁，使之成熟的方法。

单项选择题 软炸菜，挂糊后一半先用（），让其初步定型。