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餐饮服务与管理综合练习

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判断题

餐饮服务可分为直接对客的前台服务和间接对客的后台服务。

【参考答案】

正确

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填空题 咖啡厅的装饰主题以(),风格为主,并采用()服务,如美式服务或自助服务等。

填空题 为了方便客人用餐、会客和非用餐时间段的餐饮消费,三星级酒店以上酒店都在()设提供简单西餐、当地风味快餐自助服务的()。

填空题 酒店业先驱埃尔思沃密尔顿斯塔特勒曾说过:“对任何酒店来说,取得成功的三个根本要素是()、()、()。

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