多项选择题
发酵性腌制品，在腌制过程中出现的发酵现象有（）
A.乳酸发酵B.丁酸发酵C.酒精发酵D.醋酸发酵
多项选择题 下列属于糖制品常见的质量问题的是（）
多项选择题 可提高食糖的保藏作用的是（）
多项选择题 果酱类属于高糖高酸食品，不保持原来的形状，含糖量多在40%~65%，含酸量约在1%以上。主要包括（）
