问答题
简述直刀剞的适用原料。
适用原料：适合加工脆性原料（如黄瓜、冬笋、胡萝卜、莴苣等）和质地较嫩的韧性原料（如腰子、鱿鱼等）。
问答题 简述直刀剞的操作方法。
问答题 简述直刀剞的技术要领。
问答题 简述斜刀推片的技术要领。
