问答题
简述直刀剞的操作方法。
操作方法：右手持刀，左手扶稳原料，中指第一关节弯曲处顶住刀膛，用刀刃中前部位对准原料被剞位置。刀自上而下做垂直运动，刀剞......
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问答题 简述直刀剞的技术要领。
问答题 简述斜刀推片的技术要领。
问答题 简述斜刀拉片的技术要领。
