单项选择题
在挂糊上浆中，为了使原料炸制后口感更蓬松，可在糊或浆中加入（）
A.啤酒B.牛奶C.橙汁D.可乐
单项选择题 制作炸鸡翅时，鸡翅挂糊采用（）能使外皮更酥脆。
单项选择题 挂糊上浆时，对于质地较嫩的原料，如嫩鸡肉，上浆时应（）
单项选择题 在挂糊上浆操作中，若糊或浆中加入过多的淀粉，会导致（）
