问答题

【参考答案】

一般来说炸制工艺油温低、时间长,这样做可使面坯不易上色,且使面坯有足够的伸张时间。如荷花酥的成熟,均应用低温长时炸制。但......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)