单项选择题
用熬制法制作猪皮冻时，应先用（）烧开，撇去浮沫、浮油、再用小火熬制。
A.大火B.中火C.小火D.微火
单项选择题 扎制法的生坯成型似糍粑，故菜肴多以（）命名。
多项选择题 以下关于正宗盐焗鸡的说法正确的是（）。
多项选择题 以下关于焯烹调法的说法不正确的是（）
