填空题
高浓度糖对制品的保藏原理是:()、低水分活性、抗氧化作用。
高渗透压
填空题 果蔬糖制加工用糖的种类可分为:白砂糖、()、淀粉糖浆与果葡糖浆、蜂蜜。
填空题 果蔬糖制品按分类可分为果脯蜜饯类、()类。
填空题 常见硫处理的方法有熏硫法、()硫法。