判断题
原料加热中调味一般适用于烧、扒、煮、炸以及煸、炒等烹调方法。
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判断题 白汤是用清汤作为底汤,经适当加工后,促使其色泽乳白而成。
判断题 在性别方面,一般男性分辨成味的能力,强于女性。
判断题 舌尖对苦味最为敏感。