单项选择题
猪舌的清理加工，通常是将其放入锅中稍煮，待舌苔（）后立即捞出，用小刀刮去白苔或用手撕去舌苔。
A．增厚、发白 B．减薄、发白 C．增厚、发黑 D．减薄、发黑
单项选择题 烫制鳝鱼时，一般需要在90℃左右的水中烫制约（）。
单项选择题 烫制鳝鱼时，一般需要在（）的水中烫制15分钟左右。
单项选择题 油发的原料在切配加工前一般需要浸洗，常用的浸洗剂是（）。
