单项选择题 卷是制作冷菜的主要方法之一，各种卷制的蛋卷，经卷制后，在上蒸锅时，应用纱布包起，其主要作用是（）

单项选择题 蚝油扒瓜脯忌下（）调味。

单项选择题 蚝油牛肉这个菜名是以（）命名。