单项选择题
下列选项中,不属于引起褐变因素的是()
A.美拉德反应B.焦糖反应C.抗坏血酸氧化D.水果腐烂变色
单项选择题 海宁提出的基本味觉有()种。
单项选择题 恒定和适当的样品温度才可能获得稳定的感官评价结果,所以样品呈送时都有自己适合的最佳温度。比如:红葡萄酒呈送的最佳温度是()℃。
单项选择题 一般来说,靠腮两边对()味敏感,但这也不是绝对的,会因人而异。