判断题
在一定条件下，碳水化合物和脂肪在人体代谢中可以相互转化。
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单项选择题 瑞士卷的烘烤炉温是（）。
单项选择题 烘烤温度如果过低，水果蛋糕（）、表面外溢。
单项选择题 清蛋糕的调制方法主要有添加乳化剂蛋糕的调制和（）。
