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烘焙工考试

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单项选择题

使用微波炉融化巧克力时,时间不宜太长,避免巧克力中的糖()

A.乳化
B.融化
C.焦化
D.分化

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单项选择题 为了丰富巧克力的味道,可将榛子仁、杏仁、花生仁、核桃仁等添加到融化的巧克力,制成()巧克力。

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