单项选择题
使用微波炉融化巧克力时,时间不宜太长,避免巧克力中的糖()
A.乳化B.融化C.焦化D.分化
单项选择题 为了丰富巧克力的味道,可将榛子仁、杏仁、花生仁、核桃仁等添加到融化的巧克力,制成()巧克力。
单项选择题 巧克力调味的工艺流程为:巧克力先隔水融化,然后加入牛奶、稀奶油等,最后加入()等。
单项选择题 巧克力调温时需要()加热,不可急速或高温加热,以免油脂分离。