单项选择题
制作豆类面坯琼脂的用量为原料的（）为宜。
A.2% B.8% C.9% D.10%
单项选择题 用糯米粉与粳米粉掺和制作面点时，粳米粉占（）为宜。
单项选择题 创新菜点的评价方法之一是创新菜点是否具备（）价值。
单项选择题 下列是用抻的手法制成面点生坯的是（）
