单项选择题 “干炸果肉”中的主料选用（）

单项选择题 从猪肉弹性特征来看，刀切面比新鲜肉柔软，弹性小，属于（）

单项选择题 动物原料各部位的使用就是按肌肉组织不同部位（）正确地进行分档使用。