单项选择题
动物原料各部位的使用就是按肌肉组织不同部位（）正确地进行分档使用。
A.不同质地B.不同质量C.不同性质D.不同性能
单项选择题 冬菇用清水洗干净后，用（）至软，剪蒂后洗净即可，如果是新花菇或新北菇浸菇水可留用。
单项选择题 干货原料的显著特点是（）
单项选择题 响螺产于（）的品质最佳。
