判断题 随着旅游业的不断发展和旅游观念的不断更新，康乐部门逐步从其附属的部门中独立出来，形成一个专业化的管理部门。

判断题 饭店餐饮人员的健康管理是餐饮卫生健全发展的基础。

判断题 影响菜单设计的因素包括客人需求，市场竞争，生产条件，原材料供应等。