多项选择题
目前国内制造胶质乳脂糖常用的乳化剂有（）等，都能产生良好的乳化效果
A.大豆磷脂 B.单硬脂酸甘油酯 C.蔗糖酯 D.山梨糖醇脂肪酸酯 E.苯甲酸
多项选择题 焦香型糖果的质量标准应包含（）四个方面
多项选择题 影响糖果焦香化反应的基本因素有（）和重金属
多项选择题 衡量面筋工艺性能的指标主要是（）
