单项选择题
原窖法就是指本窖的发酵糟醅经过加原、辅料后，再经（）、打量水、（）后仍然放回到原来的窖池内密封发酵。
A.蒸煮糊化、摊凉下曲B.摊凉下曲、蒸煮糊化C.蒸煮糊化、上甑摊晾D.上甑摊晾、蒸煮糊化
单项选择题 温度高需要的水分就（），温度低所需的水分就（）。
单项选择题 冬季生产时，酸度低（）用糠壳；夏季生产时，酸度高（）用糠壳。
单项选择题 测量母糟中（）的含量是判定出窖母糟质量和发酵正常与否的主要指标。
