判断题 核定设备的需要量是餐饮设备管理的常规工作。

判断题 干撒味料的调味方法就是指把粉状的混合调味品直接撒在成品上拌匀或不拌匀。

判断题 根据基础味来分类，复合味分为双合味、三合味和多合味三种。