单项选择题
面粉的品质鉴定主要从()颜色、新鲜度和面筋质的含量四方面鉴定。
A.粘性 B.水分 C.营养 D.延伸性
单项选择题 硬度小的米易成(),品质低。
单项选择题 有腹白的米,吸水率低,出饭率小,(),蛋白质含量少且不宜储藏。
单项选择题 米的腹白是指米上呈乳白色()的部分。