多项选择题
嫩质茸胶在烹调中适用广泛，其中下列适用的烹调方法是（）
A.油汆B.油爆C.煮D.蒸E.滑炒
多项选择题 粤菜师傅在制作东江鱼丸时，加入适量的蛋清可以起到（）。
多项选择题 广东宴席中的热菜包括（）。
多项选择题 调香的方法包括利用原料（）
