单项选择题
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在什么温度下存放()
A.低于0或℃高于100℃B.低于4或℃高于100℃C.低于4或℃高于60℃D.低于10或℃高于60℃
单项选择题 食品处理区工作面的光源照度不应低于()
单项选择题 ()又称“打围”“铺案”“掐边”等,它的专业术语又称“热菜助理”。
单项选择题 ()是五常中最浅显的法则,但对于厨房来说是最重要的。